O que é o nixtamal?
O nixtamal é o coração da nossa arte. Trata-se de milho que passa por um processo ancestral de nixtamalização, onde os grãos são cozidos numa solução alcalina e após um repouso de 12H, são moídos num moinho de pedras vulcânicas dando origem a masa de nixtamal.
Ao contrário das tortillas feitas a partir de harina (farinha industrializada de milho), na MAÍZ Tortilleria seguimos a técnica há séculos aperfeiçoada pelos povos indígenas de modo a garantir que as nossas tortillas têm um sabor rico e uma textura única, preservando todos os nutrientes do milho e proporcionando uma experiência gastronómica incomparável.
Aqui, respeitamos a cultura e o passado para trazer até ti o melhor do presente.
A nossa história
Tudo começou com um objetivo: trazer a verdadeira essência das tortillas mexicanas para Portugal, mas com um toque especial - utilizando apenas milho cultivado no nosso país.
Inspirados pela técnica milenar de nixtamalização, cada tortilla que fazemos é um tributo às tradições e ao amor pelo milho. Trabalhamos de perto com agricultores nacionais, garantindo que o nosso milho é cultivado de forma sustentável e com respeito pela terra. A nossa missão é mais do que produzir tortillas; é criar uma ligação entre o campo e a mesa, entre a tradição e a inovação, e entre Portugal e o sabor autêntico do México.
Na MAÍZ Tortilleria, cada dentada conta uma história de herança, sabor e compromisso com a qualidade. Junta-te a nós nesta viagem e descobre o verdadeiro sabor das tortillas feitas com alma e coração.
Onde comprar
Agora já podes encontrar os nossos produtos em pontos de venda físicos! Explora o mapa para descobrir as lojas onde podes comprar as nossas tortillas feitas com milho nacional.
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